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妖怪说项目第二期,女大学生通过共享厨房创业日赚20万的背后是怎么的商业模式?

wxianyue4年前 (2020-12-26)共享店铺1307

「妖怪说项目」是什么?

「妖怪说项目」是达人江湖商学院打造的第一个IP,是专属于老妖怪于旭东的音频栏目,主要内容是分析当前新零售市场的成功实战案例,为电商企业新零售转型提供参考方案。

老妖怪是谁?

于旭东,外号“老妖怪”,中国注册营销专家,长期担任北大、上海交大、浙大的总裁办实战讲师。2006年开始创业,先后创办了7家互联网商业模式的企业,被誉为永不停止的创业达人。

来源/达人江湖商学院(ID:drjhsxy)

“共享厨房”让传统餐饮零售变轻,近期我们发现“共享厨房”非常火爆,出现了大风口什么是共享厨房经营模式,熊猫星厨,还有食云集、吉刻联盟这些共享厨房的平台,相继拿到了风险投资。

那么今天,我们来讲一讲“共享厨房”的几种商业模式:C2C、B2C和C2B。

什么是共享厨房经营模式

▲共享厨房思维导图

什么是“共享厨房”的C2C商业模式?

先来讲个关于“共享厨房”创业的真实案例。

2015年,有个浙大的女学生跟我说她想创业,父母是厨师,自己也会做菜。当时,我建议她做一个“共享厨房”,项目名字可以叫“回家吃饭”,把自己家的厨房和客厅空间共享出来,通过互联网传播出去。我还帮她算过初期收益:假设每天有10个人到家里来吃饭,每人收费100元,一天的营业额就是1000元,这样每天至少有500到600元的收益。

然而,后面发生的一切都让我惊呆了。

她是如何日赚20万的?

1.食客爆满,客单飞涨

半年过去,这位女学生“共享厨房”的客流从每天一桌摆到了每天两桌(每桌10人),客单价由原来的100元/位涨到了500元/位。

2.直播平台的粉丝打赏和商品广告代言

2017年,她把厨房进行了改造,每天通过各大直播平台教粉丝们如何烧菜,如何制作小食品。当时几个平台加起来有200多万的粉丝,打赏的收入十分可观。另外,她凭借着直播账号流量大,很多商家(厨房用具、调料等)请她在直播过程中植入他们的产品广告。据说她的广告代言费是按分钟计算的,收入也是非常的可观。

3.通过电商零售私房小食品

她自己打造了三款小食品,分别是牛肉、泡椒凤爪和猪油。她熬的猪油装在小瓶子里,每瓶只有200克,居然卖到50元一瓶。

通过这些方式,这位刚刚毕业不久的女大学生能够日赚20万,以上是我今天要讲的第一个案例。

什么是“共享厨房”的B2C商业模式?

举个例子,比如说于老师有个餐厅,通过互联网平台告诉大家今天晚上6点钟我要烧10道红烧肉,并且发布做法和原材料,标好价格,粉丝可以通过互联网平台来预约我这10道红烧肉,按照约定时间我就到了厨房把这10盘红烧肉做好,送给各位点我红烧肉的网友品尝。

用这种方式,餐厅就没有厨师了,只有厨房用具、食材原材料和空间的提供。这样一来,实体餐厅就可以利用手艺通过“共享厨房”也能在线上获利,这就是我讲的B 2C的模式。

通过B2C的模式,还可以延伸到C2B的模式,比如说各大企业的食堂,也可以通过这种模式来完成企业食堂的共享,征集民间厨艺高手来给我们的员工提供美味菜肴。

“共享厨房”最适合哪几种人群创业呢?

第一种,是懂厨艺,懂食材的应届毕业生,特别是食品专业的毕业生。这类人可以通过搭建线上平台,或者小门店做一个“共享厨房”;

第二种,是手艺绝佳的家庭主妇,或者是有时间有技能的老爷们。这类人群可以利用自己的家庭空间,或者是租一个小门面把厨房共享什么是共享厨房经营模式,做一些美食教程,同时可以通过外卖、电商、微商之类的售卖小食品;

第三种,是专业厨师。这类人群做“厨师来了”、“美食来了”的技能输出服务,也可以成为一自由职业者。

最后,我想说“共享厨房”的火爆跟我们的生活节奏加快有关,时间将会变得很宝贵,现在做饭的人越来越少,家庭厨房的概念在慢慢淡化,通过“共享厨房”可以相互学习厨艺,也可以创造出面对面的社交环境。

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