伴随着共享经济的蓬勃发展，一种叫做“共享厨房”的餐饮新业态正在逐步兴起，借助互联网和共享经济的东风，瞄准市场痛点，打破了餐饮现有经营模式和结构，推动了中国餐饮行业的改革，引领了餐饮新潮流。

共享厨房，顾名思义，是指可以共同分享，一同使用的公共厨房，可以为餐饮创业者提供成本更低的基础设施服务，虽然有的共享厨房可堂食，但大多都是以外卖的经营形式存在。在共享厨房里，运营方提供统一场地、供应和市场推广，入驻餐饮企业通过共用厨房降低经营成本、降低投资风险。

直击市场痛点

中国每年新增餐厅超过300万家，线上外卖市场超过3000亿元，如此庞大的市场规模也让餐饮业面临的困难广受关注。房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低的现象不断加剧，食品安全、消费者投诉、媒体曝光等风险越来越大，这些情况存在的一个重要原因，就是中餐非标准化所带来的供应链风险与人才成本上升，这些问题已经成为广大餐饮创业者最大的心病。

共享厨房”成为餐饮创业寒冬里的一道光亮，完美地解决了这些市场痛点。共享食堂旨在实现“集约化”和“标准化”餐饮服务，为入驻商家提供“一条龙”“一站式”解决方案，让餐饮创业者可以从繁琐的前期开店程序和日常管理中解放出来，能够专注于菜品创新、打造品牌。

与传统餐饮相比，共享厨房的优势是显而易见的。一方面，共享食堂实现生产和管理的集约化餐饮共享经济模式，有效地降低了餐饮创业者的前期投入和人力成本，让入驻商家轻轻松松开店；另一方面，共享食堂提供全方位的运营管理服务，让商家在短时间内生产出安全可靠、经济实惠的餐饮产品，让入驻商家经营无忧。

“拎包入驻”的创业体验

共享厨房的基本理念是“降低成本，扩大产能”，业内人士统计，自己投资一个店，成本约在40到50万元，而有了共享厨房，仅租一间厨房就足够创业，商家启动的资金降低了很多，仅需要在15到20万元，成本下降50%以上。

不仅如此，共享厨房还能帮助入驻团队统一提供营业执照和卫生许可证，解决他们的后顾之忧，也是共享厨房的一大优势。这些措施在降低成本的同时，也降低了进入餐饮业的创业门槛。

一位入驻共享厨房的厨师称，共享厨房就是一个“云”厨房，配套好了商家需要的各类设施和服务，带着厨艺拎包入驻即可，这让本来令人望而生畏的开店变得触手可及。

在明显降低开店难度的同时，简单管理也是共享厨房的又一大优势。共享厨房借助自身运营管理优势，为入驻商家提供全链条、全方位的精心服务和高效能、定制化的供应链管理解决方案，帮助入驻商家解决餐饮供应非标准、时限短、品类复杂等问题，给予一体化运营支持，提供一站式解决方案，让餐饮管理变得轻松。

这种新兴的共享厨房还能充当企业孵化器的角色, 共享厨房着眼餐饮创业的全生命周期，为入驻商家准备了从培训、孵化到推广的全流程服务，让创业者最难落地的餐饮品牌落地和推广运营环节变得更加容易。

消费者怎么看？

在如今互联网经济的影响下，生活节奏的加快，让足不出户的就餐模式受到越来越多年轻人的青睐。他们在食物的选择上，主要是通过各种外卖软件上的食品展示图片、视频来做决定、进而下单，他们并不在意食品是从哪儿生产的。他们关注的是食品的口味、食品安全和配送效率。

在消费者眼里，共享厨房的餐饮革新无疑是他们所需要的。共享厨房在规范管理和集约管理上的优势，在提高餐饮业效率的时候，也极大了降低了食品安全风险，保证了消费者舌尖上的安全。

一些共享厨房已经在拓展和深耕餐饮市场，建设自己的农产品基地，加强对供应链源头的管理控制，为顾客提供从“菜篮子”到“饭桌上”的放心服务。

目前，中国的餐饮消费市场正处于充满活力与不断变革的震荡中，共享厨房面临的是机遇与挑战并存餐饮共享经济模式，相信致力于服务创业者、造福消费者的餐饮新业态能够把握行业红利，在未来的市场竞争中赢得更多机会。返回搜狐，查看更多