摘要：近日，北京市门头沟区市场监管局组织开展餐饮门店“分时”经营摸排工作。下一步，该局将持续关注餐饮单位“分时”经营情况，按照工作要求及时排查食品安全隐患，切实保障百姓食品安全。

中国食品安全网讯（北京市门头沟区市场监督管理局 王玉顶）近期，北京市领导就《工人日报》针对该市部分餐饮店铺“分时”经营模式的报道作出了批示，门头沟区市场监管局迅速响应，立即组织开展餐饮门店“分时”经营摸排工作，广泛宣传“分时”经营存在的问题和隐患，切实保障广大居民饮食安全。

门头沟区市场监管局党组成员、副局长炼立锋带队排查“分时”共享经营餐饮单位  图片来源：北京市门头沟区市场监管局

增强忧患意识，厘清安全风险。餐饮单位“分时”共享店铺让点面得到充分使用，“歇人不歇店”可实现经济利益最大化，但具体操作中可能存在超范围经营、食品加工不规范、餐用具洗消不规范等问题，区局加强业务指导共享餐饮找资金，明确排查范围范围和形式，结合日常监管和专项整治有序开展“分时”经营情况摸排。

明确“三个不得”，压实主体责任。执法人员提请餐饮门店珍惜经营资格，任何情况下不得出租出借《食品经营许可证》或《北京市小规模食品生产经营许可证》，不得将非食品处理区作为食品加工场所共享餐饮找资金，不得聘用未取得有效健康证明的人员从事食品加工操作，在开展食品经营活动的任一时段，食品安全责任均由取得食品经营行政许可主体承担。

反复摸排核实，积极宣传引导。自11月下旬以来，区局以完成两轮次全覆盖摸排，目前全区处于正在经营中的普通社会餐饮门店数量共999家，其中存在“分时”经营早餐的餐饮单位5家，执法人员已通过微信、约谈及发放资料等形式，告知企业应承担的食品安全责任。

下一步，门头沟区市场监管局将持续关注餐饮单位“分时”经营情况，按照工作要求及时排查食品安全隐患，全力保障广大群众“舌尖上”的安全。