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企业餐饮案例《餐厅跨界模式》

wxianyue1年前 (2022-12-26)共享店铺343

一个普通餐厅如何转型为一个超级赚钱的大项目。现在有很多创业者都遇到了一个问题，就是在本行业干了几年甚至十几年。现在遇到瓶颈或者说竞争越来越激烈，按照原来的经营方式很难赚到钱或者稳定发展了。这个时候他们面临的三种选择：第一，死撑第二，直接关门换行业第三共享餐饮模式运营方法，变换思路寻求解决方法。那么第一种人，是很难赚到大钱的，因为现在很多行业都面临着洗牌。你还是按原来的方式经营，死撑也只是在浪费时间。因为你不能阻挡行业的发展变革。第二种人，看到不赚钱果断换行业，这种人有可能短期赚到一笔钱，但是需要承担很大的风险。当你不能准确判断一个行业的时候，有可能导致的是你血本无归。第三种人，未来赚钱很容易，为什么这么说？因为这种人是在寻找方法转型的过程中掌握的是一种思维模式，只要他恶透了里面的玄机。因为产品你能做到，其他人也能做到，复制太容易了。中国人的山寨能力，大家也是有目共睹的。但是为什么有的人比你进入行业晚。但是在短时间内就能轻松超越你，就是因为他们掌握了一套操作项目的思维模式，所以有些人一直在学习项目的运作思维共享餐饮模式运营方法，但是基本是没有任何进步，因为他们并没有真正的理解这个项目运作背后的核心思维模式。接下来跟大家分享餐饮行业的一个转型案例，希望对大家有所帮助从这个案例中，你可以学到高手如何借助行业进行转型的。

在分享这个转型案例之前，先给大家分享一个比较好玩的案例。做餐饮的都知道，其实这是一个比较经典的服务行业，有时候服务员的态度直接影响到餐厅的业绩，如果你的服务不好，就算你的味道还不错，很多人也是不会再去第二次的。所以服务员的态度也是非常关键的。这个也是很多做服务行业的老板非常苦恼的一个问题。每一个痛点背后都是一个巨大的市场，那么一家公司搞了一个平台，平台模式也很简单。就把打赏的业务搬到餐饮行业或者服务行业，通过他们的平台就可以为每个员工建立一个打赏的二维码，只要客人觉得这个服务员不错，客人就可以直接扫打赏扫码。这个时候服务员的态度必须好。因为客人打赏的钱是直接归你的。通过这种形式，很多老板解决了员工的服务问题，不用整天为员工洗脑，培训。因为员工你把服务干好了，你可以获得客人打赏的额外收入。对员工来说，除了基本工资以外。可以获得额外的收入，有的服务好的。单靠打赏就能月入上万。当然，这个也要看工作场所。一个路边摊的，你是很难做到的。但是一个高级场所就很容易了，因为客户群体不一样，所以这个时候员工的服务态度和积极性就会非常的高。那么服务好了，消费者消费爽了，就会重复来消费。换句话说，餐厅的业绩也增长了，而且老板可以通过打赏，通过客人的评价，直接了解这个员工的服务态度，那么服务这块解决了，老板就有更多的时间用在产品质量，品牌营销上。

上面这种是通过打赏来提高员工的服务水平。下面为大家介绍一个餐饮行业转型的案例。大家都知道现在的自媒体网红很火。但是很多人只是在看，在观望，而不是尝试去做，接下来是一个自媒体跟餐饮行业结合的案例，如果你认真思考阅读这篇文章，至少价值10万以上。因为当一个流行工具跟你的行业结合起来的时候，你就像是搭上了一辆顺风车。继续详细分享餐饮行业如何跟现在的自媒体结合起来把一个普通餐饮变成一个超级赚大钱的项目。餐饮行业现在很多都遇到了瓶颈。都在寻求好的解决方案，那么当很多人都有这样的痛点、需求的时候。就会有一个新的市场出现，这个时候杀进去你就是老大。有一个做川菜馆的餐厅搞了一个餐饮行业的自媒体，然后把搞餐饮的聚集起来。然后搞线下聚会，大家一起探讨餐饮行业的发展。后来来学习交流的人越来越多，然后他们就直接把他搞成一个课堂的形式，让全国做餐饮的都可以学习，那么他们就会请行业的一些大咖来分享做餐饮的心得和方法，除了课堂收费这一块，还搞了针对准备进入餐饮行业的新手提供一些实战性的课程，收费直接与讲师分成，通过线上直接结合的方式运作。因为大家都是做餐饮的，所以都是同频的。通过这种方式，由原来一个做餐饮的变成一个为中小餐饮提供餐饮培训的平台，那么推广的形式很简单，就是全国招合伙人，这个也是现在比较流行的玩法，因为全国做餐饮行业的人这么多。

这个市场很大，所以他们也获得了上千万的融资。这个案例虽然比较短，但里面的思维我们完全可以参考做下去，大家从这个案例中要思考的是：一，你目前的行业是否存在这样的痛点？二，目前的行业是否已经有人解决这个痛点？三，这套模式是否适合你的行业？四，如何复制这套模式再创新应用到自己的行业？所以如果你想把一个行业搞大，赚大钱，你就要打造一个平台。把这些存在同样的痛点的人聚集一起。然后整合一些资源，赚大钱就会变得很简单。所以细分领域，大市场，就是这个道理。