共享设备之家浅谈：如果我们去梳理当前的共享厨房的模式会发现，当前的共享厨房更多是物理空间上的共享，商家可以通过共享厨房开店拿证上平台（“共享厨房”会为商家们提供统一的营业执照和相应的餐饮共享设备，相比较于店面租赁，共享厨房有低成本投入优势）。

国内共享厨房模式代表

业务发源于北京的熊猫星厨和hatchery，与以南京作为主战场的隐食纪，和来自上海的吉刻送，以及成都风头正盛的食秀坊。具体来说，是在一二线城市的核心商圈租赁场地，分割成独立的厨房档口，出租给外卖商户，为入驻商户供应水电燃气资源，并提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

伴随着新一轮融资的失败，许多共享厨房类创业公司纷纷死去。在市场最繁荣之时，同类型的公司达到七家，但是目前，同类平台仅有“回家吃饭”和“小e管饭”仍在继续正常运作，据资料显示，“回家吃饭”覆盖北京、上海、广州、深圳和杭州5个城市，日均订单量5万左右，成为了国内最大的家厨O2O平台。

共享厨房三大难题

食品安全成隐患。当路边小餐馆的地沟油、美容肉成为巨大的食品安全隐患时，家庭厨房平台声称所有食材由家庭厨师从菜场、超市购得，同厨师家庭吃的完全一样上海共享厨房租借，“同在一个锅里吃饭”就意味着食品安全。相较于开设正规餐厅需要办理营业执照、餐饮服务许可证、消防审批以及地税、国税登记等一系列手续，家庭共享厨房的资格审查可谓“极简”。尽管所有共享厨房平台都表示其在线下会多次对家庭厨师厨房进行审核、培训，并要求用户家庭厨师提供健康证明，但在实际运营中几乎全凭自律。

总结：但供应链采购与外卖订单以及生产依旧是原有模式，配送也是蜂鸟、美团专送或者达达。说到底，它在效率变革层面依然没有摆脱当前的外卖模式。也就是说，对入驻商家来说，如今外卖平台竞争激烈，各种流量和活动的费用依然不能省。虽然说是为商户提供包括场地、共享设备以及运营、品牌宣传在内的一体化解决方案，但内核不过换了一个更具性价比的空间租赁模式。如果以共享办公领域来对比，共享厨房其实就是餐饮版的WeWork。如果再现实一点说上海共享厨房租借，共享厨房模式也可以看成是升级版的美食广场。