近日，“共享员工”的概念因为疫情而走红，即新经济企业比如新零售、电商等平台型企业与餐饮企业达成临时聘用协议，雇佣因疫情暂时无法上班的餐饮企业员工。目前，已有多家互联网企业发起了与传统企业共享员工的计划。

武汉暴发的新冠肺炎疫情，不仅让大家的生命安全受到了严重威胁，更是让许多中小企业感到寒冷。对此，江苏无锡、北京、上海等地相继出台了对包括餐饮行业在内的企业的帮扶政策共享餐饮商业模式，从房租、融资等多角度帮助中小企业。但是，政府也不可能大包大揽，最终还得靠企业积极自救，找到摆脱困境的办法。

餐饮业属于典型的劳动密集型企业，人力成本占其成本很大的比重，平时由于有销售收入流转，可能不是问题，现在本来是餐饮业的旺季，由于疫情几乎没有收入。即便如此，餐饮业也不能随意解雇人员，就算解雇了，等到重新开业成本更高，这是目前餐饮行业普遍面临的困境。

新零售、电商等新经济企业与餐饮业很相似，人在销售过程中也比较重要，但不同的是，当疫情到来的时候，人们会更需要新零售所提供的蔬菜、水果销售，而较少去餐饮业堂食，此时就出现了人员资源的错配——餐饮业有大量员工待业，新零售行业却因疫情招不到员工。让餐饮业相对冗余的员工去新零售企业上班，是一种有效的帕累托改进，餐饮业和零售企业各取所需，改善了各自的境况。

马克思有一句名言：“哲学家们只是用不同的方式解释世界，而问题在于改变世界。”笔者认为，企业家就是一群改变世界的人。新经济企业与云海肴、青年餐厅等传统企业合作，是不同行业间企业有机互补，共同抗击疫情的有益探索。虽然传统企业受到了疫情的巨大打击，但如果能够积极与新经济企业合作，开拓升级服务，或许能够碰撞出火花，渡过难关。

除了进行用工人员的流动以外，餐饮行业所囤积的一部分原材料和已经制作完成的半成品，同样可以与新零售行业合作，在互联网平台销售。只要产品价格合适，质量可靠，消费者一定是可以接受的。

在当前的网红经济、视频经济时代共享餐饮商业模式，大量的消费者在家中“自我隔离”，减少外出，有着巨大的娱乐需求。传统餐饮企业可以借助视频直播平台，开辟一些大厨趣味直播频道，教消费者们做一些招牌菜，之后，在对应合作的零售平台进行原材料配套打包销售，这样可能形成新的一条“直播+零售”的新商业模式，给传统餐饮注入活力。

疫情虽然造成了传统企业的寒冬，但是，也给传统企业与新经济企业合作、共渡难关提供了难得的机会。新经济企业帮助传统企业形成更强的成本控制能力，将成本由价值牺牲变成对消费者价值的投入，进而促进销售。传统与创新的融合，将探索出一种抵御不确定性冲击的商业模式。

（作者系中南财经政法大学数字经济研究院执行院长）

举报/反馈